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德青源总裁对话每日优鲜CEO 揭秘新生鲜时代的创

作者:乳清蛋白网 来源: 发布时间:2020-09-28 07:55

9月17日,德青源总裁郑大亮先生受邀出席在北京举办的2020每日优鲜供应链生态大会,与包括恒天然、安井等知名食品企业在内的100多家供应商和服务商共同探讨新生鲜时代的创新突围,并与每日优鲜创始人兼CEO徐正、联合创始人兼总裁曾斌等共同启动每日优鲜“百亿俱乐部”仪式。

在企业家面对面环节,CEO徐正担任该环节主持人,与德青源总裁郑大亮先生及论坛的多位企业家一起,结合各自不同的产品领域深入探讨新生鲜时代的种种创新模式和思路,现场众企业家们各抒己见,精彩纷呈。郑大亮与徐正经营开拓思想的精彩碰撞,为在场的企业家和嘉宾朋友带来诸多启发火花。

现场对话精彩部分(有删减)整理如下:

徐正:农业品牌有两个品牌特别厉害,一个是新西兰的佳沛,另一个就是德青源,它们都是用时间空间一点点积累到今天的,我觉得这一点特别敬佩。德青源的民生鸡蛋做得很好,怎么在和每日优鲜的下一阶段合作中,在消费升级方面、用户美好生活向往方面多做一些事情,想听听您的想法。

郑大亮:非常荣幸来到这里。咱俩有点像,我原来也做过IT实业,做过金融,现在做现代农业。你也是从联想走出来投入生鲜行业的创业者,我很敬佩。经过二十年来历任管理团队和德青源人的努力,我们在中国目前的蛋鸡养殖和蛋品生产企业里,做到了两个第一,产销量第一自有农场的数量和规模第一。德青源在16个省市自治区有30个国际标准的自有农场,全部执行统一严格的生产加工标准,所以可以保证每一枚鸡蛋源自自有农场,安全可追溯。

当然,一枚好鸡蛋,首先要从农场选址开始。近三年我们也在紧跟国家的扶贫攻坚战略,也去发展扶贫,这30个自有农场中,有25个是我们的金鸡扶贫工程项目。这25个农场分布在内蒙、甘肃、广西、山西、安徽、江西、西藏等贫困地区,也恰恰是贫困偏远,那里的生态环境非常好,土壤、空气、水都特别干净,远离各种有害物质的污染,非常适合绿色生态化养殖;这是控制品质源头的基本环节。事实上,这也和我们始终坚持生态化养殖农场,坚持为消费者提供没有污染、没有有害物质的产品初衷一拍即合。

德青源广西天等生态农场

经过这么多年的发展,我们不仅在规模方面持续发力,近三年我们又跟随国家的扶贫攻坚战略来发展扶贫。截至今年9月,我们已经帮助22个贫困县摘掉贫困的帽子,帮助14.02万人脱贫。他们在家乡上岗工作就能照顾老人孩子,切实缓解了当地留守儿童、留守老人的难题。所以,当你消费德青源鸡蛋的时候,其实也是在帮助这些孩子和老人。

徐正:未来五年将全面进入线上生鲜超市时代,整个行业会在商品标准化+运营数字化+合作生态化的方向上加速发展。不仅是我们电商平台,传统行业也需要引入新的技术。据我了解,德青源在这方面也是走在行业前沿的。

郑大亮:我们也感觉到整个农业食品确实还是个传统行业,但是传统行业应该有一个趋势,就是跨界融合,学习其他先进行业的先进经验,提升行业水平,通过跨界融合的价值,改造传统行业,驶入崭新的蓝海。电商发展这么多年,从最早的书籍、音像、电子产品的电商上线,经过多年发展,逐步向各行业和商品扩张,这是一个简单、标准化产品向复杂、非标产品和业态渐次扩张的自然过程。比如线上生鲜超市出现比较晚,每日优鲜就是一个应运而生的佼佼者。人、模式、技术会给传统行业带来新的视野,新的发展。

德青源正在引入多种先进科技和创新商务模式农场信息系统、物联网技术、可视化物流和网络无车承运等。我在研究优化企业内部生产计划调度系统时,发现很适合数学建模,建模以后,我们可以用人工智能来解决,这是一个很好的探索。华罗庚当年创立运筹学就是要用数学方法解决工农业生产的实际问题,不过当今数学和计算机又有了长足的发展。传统行业还存在很多的升级换代、基因杂交优化的机会,虽然是传统行业,但是你从这个角度切入改造,其实是一片蓝海。徐总是中国科大少年班的数学高手,一定更有经验心得。

徐正:过去五年,每日优鲜坚持做的事情是打通生鲜到家的最后一公里,当最后一公里打通以后,生鲜电商、生鲜超市线上化才成为了可能、成为了破局点。而第二个五年,是每日优鲜决胜第一公里的五年。也就是能和德青源这样的源头伙伴一起,打通、迎接双循环格局下消费升级带来的大浪潮,未来五年每日优鲜将重仓供应链,所有时间、精力、资源会第一优先配置到供应链上。决胜第一公里事实上就是从源头做品控。

郑大亮:这一点我们所见略同。今天这个是供应链生态大会,其实我觉得我们是一个生态套一个生态,大生态里面套若干个小生态。对于德青源的生态来讲,我们现在生产基本完成了闭环,来确保我们品质的稳定可靠。第一,我们的30家农场全部为自有农场,它的下面加工厂、食品厂也都是我们的,我们不外采一枚鸡蛋,不委托加工鸡蛋,我们就是要保证它的质量和溯源。我可以规范、精细、体系化地控制生产风险,我们希望继续发挥这个优势。第二,要实现闭环,就要付出很大代价,我的投入相当大,30个农场都要配套建设自有工厂。这需要重资产投入,因为你要建设建设一个工厂,动辄投资几千万,甚至要两三个亿,所以在这样的重资产里,过了这个坎,后面的规模优势和品控优势就可以发挥出来;同样,每日优鲜做好前置仓、重仓供应链,也是类似重资产打好根基,既是服务品质的保障,也是高明和坚实的发展战略。德青源也希望做好基础以后,让老百姓不只是能够吃得好吃得便宜,进一步依据个人的口味和风味来推出更多的高价值鸡蛋品种,更好的服务于每日优鲜平台上的中高端客户。另外,德青源这些年一直是专注品质、专注生产,营销始终是我们的短板,我们不太擅长市场宣传、营销自己,这方面也希望多向每日优鲜和其他友商学习。

徐正:郑总谦虚了。我觉得其实关于消费升级,刚刚一见面就聊到了,第一个五年,每日优鲜的产品供应链定位是叫做做实民生,老百姓日常最高频买的民生菜、民生蛋、民生肉、民生果,我们做得扎扎实实。第二个努力,我们在供应链其实就是要突破升级,但是我们看到的数据是特别有意思的——在中国做高端产品,上来就从上往下切的基本都挂了。先把基本做好,往上游的,都成立了,这是因为中国独特的经济社会发展呈现的人口结构。中国的高端市场是由一小部分人只买高端,经常买,以及另一部分偶尔买高端,但是人数多构成,所以中国的奢侈品店,你会看到销售员是记不住顾客名字的,因为人太多,但是欧洲是要记住的,买了三代就是这个家族买。我们对美好生活的向往是大过全世界的,中国不仅有三亿中产,还是三亿有梦想的中产。

折射消费数据,我们平台的数据来看非常有意思。不同人在食品消费升级中表现出个别的差别,有的家庭先从喝好点的水开始,有的家庭可能想从好鸡蛋开始,所以我们经常看到喝一块钱的水的人买三块钱的鸡蛋,也看到喝四块钱水的人买一块钱的鸡蛋,所以他在不同的品类中表现的消费升级是不一样的,所以单一品牌推高端都可以,其实依托在每日优鲜的平台,我们集中做中高端,明年我们就会重点推这个产业,叫做尖货好货,我们诚挚邀请郑总,您也把德青源压箱底儿的好货拿来。

郑大亮:这方面我们很有共识。不过在消费升级过程中我们应该共同干一件事,我是建议每日优鲜和广大的优秀的厂家在一起,在这个消费升级的过程里,提醒消费者避免一些容易混淆的误区,科普一些他们所不知道的产品知识,引导正确消费理念。比如鸡蛋,有相当一部分消费者就存在这样的误区,认为所谓的柴鸡蛋、散鸡蛋、土鸡蛋品质是最好的,营养最全的,是没有污染的,其实按照我们现在对行业真实的了解,真正从风险可控、品质有保障的概率来讲,还是现代化农业严密监管、系统控制农场生产的鸡蛋最有品质保证。散养的鸡在随意啄食过程中,存在受到随意采食的食物、土壤、水、空气污染的风险。另外,并不是说每一个农村的土地,每一片山林都是没有污染的,所以如果你想吃个安心,你真的更应该相信现代的严密品控和严格的饲料管理、生产管理,带给你可控的高质量。

徐正:当我们将好产品推广向市场的过程中,也要引导正确的产品标准、认知标准和消费者认知习惯,这个我们平台责无旁贷,一直很重视,也会继续加强这方面的工作。

德青源,中国最大的蛋鸡养殖和蛋品生产企业,是国家高新技术企业、农业产业化国家重点龙头企业,在全国布局30个国际标准的自有生态农场,蛋鸡规模2500万只,年产量接近50亿枚,鸡蛋持续供应香港13年,堪称安全高品质典范。